草莓( Strawberry )

草莓顏色鮮艷且富含香氣，但運送過程中常遭擠壓破壞，保存不易，是公認的高級水果。草莓的維生素C含量相當高，是吃的養顏美容聖品，此外令人驚豔的是在新鮮的水果中草莓的抗氧化力名列前茅算得上是頂級的抗氧化水果。                        

＊選購及保存要領
果實大而顏色鮮豔有光澤者較佳，最好選有帶果蒂而且顏色鮮綠者最新鮮。保存非常不易，尚未要食用的草莓不要去蒂，保存在容器中避免受到擠壓，在冰箱中保存不要超過48小時、3~5月盛產，12月至隔年2月是淡產期。

＊哪些人要多吃草莓
◎想要養顏美容的人
鮮紅的草莓是非常好的美容聖品，高量的維生素C可使皮膚白皙有彈性，而且阿魏酸更是抗老化魔術師，能抵抗陽光對肌膚的傷害。

◎想要改善貧血症狀的人
草莓的鐵質在水果中算是高的，再加上含高量的維生素C，可以幫助鐵的吸收，因此想要改善貧血症狀的人可選擇草莓。                                             

◎想要擁有年輕腦袋的人
草莓中所含的花青素具有抗氧化及抗發炎的功能，可以保護腦部免於自由基及感染源的攻擊。再加上其他抗氧化劑如阿魏酸的協同，對腦部的保護亦功不可沒。

＊飲食小叮嚀

◎腎臟結石或膀胱結石者宜少吃
草莓含有豐富的草酸，易在體內形成結石，已有腎臟結石或膀胱結石的人食用草莓時應節制。

◎體質虛寒者不宜多吃
    在中醫的觀念中，草莓是涼性的水果，若體質虛寒的人不宜多吃。

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本文由義大醫院賴慧芬營養師整理。
參考資料：《五色蔬果健康全書》。作者：吳映蓉。出版：臉譜出版社。
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