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絲瓜 (Vegetable Sponge)
絲瓜又稱為菜瓜或布瓜，它全身是寶，除了瓜肉可食用外，絲瓜水是老祖母們以前的美容聖品，而果肉若乾枯後，剩下的網狀纖維則是以前常用的清潔用品－菜瓜布。夏天中享受絲瓜甜美的滋味是消暑良方。
＊選購及保存要領
宜選擇顏色深綠色且條紋明顯者，因顏色變淡綠色時已經是老瓜，購買時用手秤秤看，覺得有些重量及飽實感者為佳。若未洗切過的絲瓜，置於陰涼處可存放約10天，若已切開的絲瓜應盡速食用。4~9月是盛產期，其他月份為淡產期。
＊哪些人要多吃絲瓜？
◎想要預防粥狀動脈硬化的人
在中醫的草藥書籍中記載著，絲瓜性平味甘，有通經路、行血脈、涼血解毒的功效。以現在營養學的觀念來看，絲瓜中所含的楊梅素、檞皮素及芹菜素都具有通血路的功能，絲瓜的確是保持血管通順的好蔬菜。
◎想要降火氣的人
若是體質較燥熱的人，常口乾舌燥、便秘，自覺火氣大的人，絲瓜是降火氣的好蔬菜。中醫書籍記載，絲瓜可涼血解毒，而以現在營養學的觀念來看，絲瓜中的芹菜素是抗發炎的好物質，能降低體內一些發炎現象，就是降火氣的功能。
◎想要預防或改善便秘症狀的人
絲瓜本身具有清熱利腸的功效，而且含大量的水分及多量的黏質液，因此，若有習慣性便秘的人，絲瓜是一個能解除你便秘困擾的優良蔬菜。
＊飲食小叮嚀
◎體質虛寒、經常腹瀉者不可多吃
絲瓜是屬於涼性的蔬菜，若是時常手腳冰冷、經常腹瀉的人，不適合常常食用絲瓜。
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絲瓜 (Vegetable Sponge)
絲瓜又稱為菜瓜或布瓜，它全身是寶，除了瓜肉可食用外，絲瓜水是老祖母們以前的美容聖品，而果肉若乾枯後，剩下的網狀纖維則是以前常用的清潔用品－菜瓜布。夏天中享受絲瓜甜美的滋味是消暑良方。
＊選購及保存要領
宜選擇顏色深綠色且條紋明顯者，因顏色變淡綠色時已經是老瓜，購買時用手秤秤看，覺得有些重量及飽實感者為佳。若未洗切過的絲瓜，置於陰涼處可存放約10天，若已切開的絲瓜應盡速食用。4~9月是盛產期，其他月份為淡產期。
＊哪些人要多吃絲瓜？
◎想要預防粥狀動脈硬化的人
在中醫的草藥書籍中記載著，絲瓜性平味甘，有通經路、行血脈、涼血解毒的功效。以現在營養學的觀念來看，絲瓜中所含的楊梅素、檞皮素及芹菜素都具有通血路的功能，絲瓜的確是保持血管通順的好蔬菜。
◎想要降火氣的人
若是體質較燥熱的人，常口乾舌燥、便秘，自覺火氣大的人，絲瓜是降火氣的好蔬菜。中醫書籍記載，絲瓜可涼血解毒，而以現在營養學的觀念來看，絲瓜中的芹菜素是抗發炎的好物質，能降低體內一些發炎現象，就是降火氣的功能。
◎想要預防或改善便秘症狀的人
絲瓜本身具有清熱利腸的功效，而且含大量的水分及多量的黏質液，因此，若有習慣性便秘的人，絲瓜是一個能解除你便秘困擾的優良蔬菜。
＊飲食小叮嚀
◎體質虛寒、經常腹瀉者不可多吃
絲瓜是屬於涼性的蔬菜，若是時常手腳冰冷、經常腹瀉的人，不適合常常食用絲瓜。
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