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木瓜 (Papaya)
木瓜有百香果之王的封號，原產於熱帶的南美洲，至清末才引入台灣種植，由於當時視木瓜為外國的食物，又稱番瓜或番木瓜。木瓜含有豐富的維生素C，其維生素C的含量比同等重量的橘子、柳丁還高；而且木瓜無論是生食或入菜，
都相當美味。
＊選購及保存要領
應選擇瓜身完整有彈性者，果皮不要長斑點，而且瓜蒂連於瓜身上者為佳。若已成熟的木瓜應盡速食用，若無法馬上食用者，亦不要放於冰箱過久，容易長斑點或變黑。9~11月是盛產期，其他月份為淡產期。
＊哪些人要多吃木瓜
◎想要預防類風濕關節炎的人
木瓜含有豐富的的維生素C及beta-隱黃素，在流行病學研究中發現，若飲食中含有高量的維生素C及beta-隱黃素的人，他們發生類風濕關節炎的機率顯著降低。此外，木瓜中的木瓜酵素能抑制發炎反應，減少疼痛的程度；因此木瓜是預防類風濕關節炎的好水果。
◎想要預防大腸癌的人
木瓜中的beta-隱黃素是個強力抗氧化劑，有研究發現它能有效預防大腸癌的發生。而且，木瓜所含的纖維素不低，能減少致癌物留在大腸中的時間；在中醫的觀念裡，木瓜具潤腸通便的功效。若有大腸癌家族史的人，平常可以多吃一些木瓜。
◎想要擁有銳利視覺的人
維生素A是預防夜盲症非常重要的營養素，若想要在幽暗的光線下還能擁有銳利視覺的人，可以多吃一些木瓜來補充維生素A。
＊飲食小叮嚀
◎常腹瀉者不宜大量食用
木瓜有潤腸通便的功效，便秘者可多吃，但若時常拉肚子的人不宜多吃。
都相當美味。
＊選購及保存要領
應選擇瓜身完整有彈性者，果皮不要長斑點，而且瓜蒂連於瓜身上者為佳。若已成熟的木瓜應盡速食用，若無法馬上食用者，亦不要放於冰箱過久，容易長斑點或變黑。9~11月是盛產期，其他月份為淡產期。
＊哪些人要多吃木瓜
◎想要預防類風濕關節炎的人
木瓜含有豐富的的維生素C及beta-隱黃素，在流行病學研究中發現，若飲食中含有高量的維生素C及beta-隱黃素的人，他們發生類風濕關節炎的機率顯著降低。此外，木瓜中的木瓜酵素能抑制發炎反應，減少疼痛的程度；因此木瓜是預防類風濕關節炎的好水果。
◎想要預防大腸癌的人
木瓜中的beta-隱黃素是個強力抗氧化劑，有研究發現它能有效預防大腸癌的發生。而且，木瓜所含的纖維素不低，能減少致癌物留在大腸中的時間；在中醫的觀念裡，木瓜具潤腸通便的功效。若有大腸癌家族史的人，平常可以多吃一些木瓜。
◎想要擁有銳利視覺的人
維生素A是預防夜盲症非常重要的營養素，若想要在幽暗的光線下還能擁有銳利視覺的人，可以多吃一些木瓜來補充維生素A。
＊飲食小叮嚀
◎常腹瀉者不宜大量食用
木瓜有潤腸通便的功效，便秘者可多吃，但若時常拉肚子的人不宜多吃。
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