AzizDad's Daily
(Aven Yang's BLOG)

生長於熱帶的鳳梨又稱旺來或菠蘿，是民間認為一種代表吉祥的水果。以往台灣曾靠著鳳梨加工賺進大筆的外匯，雖然此工業已經沒落，但是鳳梨仍是大家常吃的水果，無論是生食或入菜都別具一番風味。

＊選購及保存要領

以手秤秤看應有重量，以手指頭彈彈看果實，若覺得有如鼓聲，表示此鳳梨品質不良；若覺得是彈在皮革的聲音，表示此鳳梨品質較佳。鳳梨若放於陰涼處可放約一星期左右，切好的鳳梨可置於保鮮盒中，存放於冰箱約一星期。全年皆為產季。                                  

＊哪些人要多吃鳳梨

◎想要減輕因發炎引起不適症狀的人
當人體在發炎時，常會有紅、腫、熱、痛等不適症狀產生，鳳梨中所含的鳳梨酵素可以抑制這些發炎反應，減輕不舒服的感覺。因此當喉嚨痛、關節炎發作時，可以吃一些鳳梨減輕不適的感覺。
   
◎想要增加抗氧化能力的人
鳳梨是提供錳這種微量元素的最佳來源，而錳是體內超氧歧化酶的重要元素，這種抗氧化酶能有效抓住搗蛋的自由基，減少自由基對身體傷害，所以，鳳梨可以提升我們身體的抗氧化能力。

◎想要幫助消化的人
    鳳梨中所含的鳳梨酵素可以幫助食物中的蛋白質分解，有利於被人體吸收，所以吃完大魚大肉之後，可以吃幾片鳳梨幫助消化。

＊飲食小叮嚀

◎食用前可先泡在鹽水中
  因鳳梨含有鳳梨酵素及生物鹼，對口腔黏膜會造成刺激，因此，食用前可先泡在鹽水中1~2分鐘，不但能增加其風味，也能預防鳳梨對口腔產生的刺痛現象。       

◎有消化性潰瘍者不可食用
  鳳梨的酸性及刺激性高會刺激胃黏膜，若有消化性潰瘍的人不可食用。

========================================================
========================================================