以 烤鴨聞名國際的北京全聚德集團，確定將在高雄市與河邊餐飲機構合作投資餐飲。全聚德四日與河邊餐飲機構在台北市簽署投資意向合作書，餐廳地點在河邊承租的 高雄港三號碼頭「香蕉棚」。在香蕉棚歷史建物與全聚德百年老字號相互輝映下，老饕很快就能在港都吃到正宗道地的北京烤鴨了。

在今年北京奧運期間，北京全聚德烤鴨成為各國選手及政要的最愛，也被喻為中國大陸在北京奧運的另一塊金牌，名聲迅速打響國際。

與河邊餐飲簽十八年合約

全 聚德的商標在二○○二年間也在台灣完成註冊，只是尚未正式進軍台灣餐飲市場，而這次簽約是台灣第一家授權商標的餐廳。「北京老字號協會」投資團，日前由全 聚德集團董事長姜俊賢領軍參訪高雄市，並在中華海峽兩岸企業交流協會會長黃建雄牽線下，與高雄市河邊餐飲機構董事長張素鑾商討投資合作事宜，並到屏東考察 養鴨等相關產業。

全聚德、河邊簽下在香蕉棚合作十八年的合約後，重要作業就是如何取得源源不絕的鴨子及訓練烤鴨技術人員。張素鑾表示，依姜 俊賢對北京烤鴨的專業，他認為南台灣的鴨子瘦肉多，不適合烤鴨，北台灣的比南台灣的好，但他還是認為以五十幾天大的肥美北京填鴨作原料才是正宗，所以計畫 先從大陸進口，再引進台灣養殖，台灣鴨只用在過渡時期。

老饕很快能吃到正宗烤鴨

近日張素鑾將赴北京洽談合作細節，她將向全聚德表達以台灣食材為原料、提升高雄就業人口的計畫。她相信只要用心研究，一定可在台灣養出適合烤鴨的台灣鴨。

除全聚德要在高市投資外，北京同仁堂也將在台加碼投資，北京張一元茶葉也與中台灣茶農合作投資台灣的「高山烏龍茶」，北京傳統小吃協會也計畫將台灣正宗道地小吃引進北京。