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 紫葡萄 ( Grape )      

葡萄是大家相當熟悉的水果,除了當水果食用外,也可以用來釀製葡萄酒,是重要的經濟作物。栽種葡萄的歷史可以追朔至遠古挨及時代,考古學家就曾在擁有6000年歷史的金字塔中發現數種葡萄酒。除了鮮食與釀酒外,葡萄有用來加工製成果汁、果醬、葡萄乾等。由於葡萄中大部分的類黃酮素多存於葡萄皮及葡萄籽中,因此,若要得到葡萄真正的好處,不如喝杯純葡萄汁或紅酒。

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蔓越莓 (Cranberry)   

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橘子 (Tangerine)      

 

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芥藍 ( Kale )      

 

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小白菜( Bok Choy )  

 

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大白菜 (Chinese Cabbage)      

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  • Sep 27 Thu 2007 16:31
  • 韭菜

韭菜 (Chinese Chive)      

韭菜原產於中國大陸,兩千多年前即有其栽培記錄,台灣則是兩百多年前即才引入栽培。栽種時若以不透光的布覆蓋,不讓其照到陽光進行光合作用,即是韭黃。因在中國栽種的歷史悠久,許多中醫典籍都對韭菜有詳細的記錄,如『本草拾遺』中敘述韭菜:「韭菜中下氣,補虛、調和臟腑,令人能食,益陽,止泄血脈……」,因此,古代時韭菜又稱壯陽草,現在又有天然威而剛的美名。

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  • Sep 27 Thu 2007 16:28
  • 芥菜

芥菜 (Mustard Green)

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櫻桃 (Cherry)

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大蒜 (Garlic)  
    

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葡萄柚 (Grapefruit )      

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山藥 (Yam)    

 

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芒果 (Mango) 

芒果原產於印度,唐朝時才由印度引入中國。在宋朝及明代的中醫藥典中,芒果均有入藥的記載。芒果性溫、且能止吐解渴。而以現在營養學觀念來看,芒果含有許多優良的植化素,是防癌的好水果。而且,芒果的味道濃郁甜美,無論生食或入菜,都是上上之選。

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苦瓜又稱涼瓜或癩葡萄,原產於印度,之後傳入中國。明朝李時珍著的『本草綱目』有入入藥記載,苦瓜性寒、味苦、除邪熱、解勞煩、清心明目等。而現在的科學研究發現,苦瓜具有許珍貴的植化素,它的保健功能遠比中醫藥典記載還多,果然是良藥苦口。

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鳳梨 (Pineapple)

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洋蔥 (Onion)

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四季豆又稱敏豆,由於一年四季都可以吃到此種豆類,所以稱其為四季豆,是大家常常吃的一種豆類,最有名的烹飪方式為乾扁四季豆。

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草莓( Strawberry )

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菠菜 ( Spinach )     

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哈密瓜 ( Cantaloup )

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